明前茶，也叫清明茶，顾名思义就是在清明节前采摘的茶。这个时期因为春雨充沛，气温适中，因而明前茶色泽绿翠，叶质柔软，香高味醇，是一年之中的佳品。因此，明前茶自古受人追捧，龙井茶中大多都是明前茶价格最高。

头采茶

头采茶，从名字能看出来，指的是春天第一批、最开始采下的茶。有句俗话说得好，好雁总是领头飞，好马总是先出列。

在名字上，头采茶很吉利，有像是中头彩一样的寓意。在养分上，茶树休眠了一整个冬天，韬光养晦。养分在茶树体内酝酿，最后厚积薄发。

作为春白茶先锋，第一批采下的白毫银针芽头，自然沉淀着丰富养分。

明前茶

明前茶的“明”，指清明节。明前茶，就是清明之前采下的春茶。茶树在冬日养精蓄锐，默默丰富自己的内质，沉淀养分物质。

清明节前，气温还偏低。茶树枝梢中探出头的新芽新叶，数量很少，产量不多。春茶生长比较慢，茶青也比较细嫩，只有少数能达到采茶标准，十分珍贵。

“明前茶，贵如金”的说法也孕育而生。意思就是明前茶质量不错。

雨前茶

雨前茶的“雨”，指谷雨。雨前茶是指清明节后，谷雨前这个时间段采的春茶。谷雨，取自“雨生百谷”之意。

可以见得，谷雨时，雨水会增多，天气会慢慢回升，茶树有更充分的生长时间。

降水充足、温度适宜（不冷不热）、生长时间够长。茶树在如此适宜的环境下生长，自然也蓬勃向上。

清明到谷雨各有特色，生产的春茶也有所不同。暖和一些，温度升高的环境加持下，雨前茶芽叶生长速度很快。

相比明前茶，外形并没有那么细嫩。可是茶青中的营养比较丰富，茶味鲜味十足，还很耐泡。

全芽头

全芽，也称单芽，指茶树刚刚抽出的饱满芽头。六大茶类中，只用单芽制成的茶叶也不少。像是白毫银针（白茶）。

以特定茶树品种的单芽为原料，芽头壮硕，铺满白毫。像是君山银针（黄茶）。全由芽头制成，茶身都是毫毛，色泽鲜亮。

但，不只有以芽头为原料做成的茶叶才是好茶。需要看具体的茶叶品种判断。