肠粉国指的是广东，广式肠粉是广东大部分城市的传统美食，有着深厚的感情和热爱，肠粉在街头巷尾非常普遍。肠粉以白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口著称，被广东人誉为全国早餐之王。

最近很多去过广东的网友发视频称，再见了肠粉国，一座没有美女全是洞洞鞋的城市；再见了肠粉国，一座没有帅哥全是拖鞋佬的城市。

肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州（今广东罗定市）。而泷州肠粉就是按照古代泷州（今罗定）古法制作的肠粉，历经时代的发展至今。

肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。

肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，现金肠粉界“三足鼎立”，一是广州的会称为广州西关肠粉，二是潮州的会叫作潮州肠粉，三是古泷州（罗定）的肠粉叫泷州肠粉。

按照这样的划分方法，肠粉主流的三大板块最为广大民众喜爱。

肠粉的起源

早在唐代，泷州（今广东罗定市）的惠能、惠积和尚无意创造了油味糍。由于无意创造出来的油味糍太薄了，不能像之前的可以分成一块块，所以只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分。这就是肠粉做法的由来，但当时还没有叫做肠粉，为了与原有油味糍区分，大家就叫它做油味糍片。

灾难还没有得到减轻，惠积亲自参与改进油味糍片改进研究工作，之后安排宝亮、惠能等弟子为泷州百姓传授新油味糍做法，这种油味糍片很快就在泷州大地传播开。惠能很懂感恩，在传播过程中帮起了个新的名称，叫作惠积糍。

由于惠积糍源自龙龛道场，当地也有人称之为龙龛糍。而这个龙龛糍后来被人叫做肠粉，龙龛道场也就是罗定肠粉的发源地。