电子榨菜指吃饭时间看的视频，如同榨菜一样，成了很多人的下饭神器。这其中既包括经典老剧，也包括短视频平台博主自制的短视频集锦或者直播节目等。

电子榨菜并不局限于某种类型，可以涵盖各种影视题材，男主一般叫小帅，女主一般叫小美，开场通常为某个关键场景画面，然后用3—10分钟解说，再加上一段BGM，一段电子榨菜就这么完成了。

虽然从科学的角度来说，电子榨菜并不能真的改变饭菜的味道，但却能改善人们进食的情绪。特别是对独自进食的人来说，电子榨菜在一定程度上舒缓了孤独，提供了精神陪伴。

电子榨菜类似上个世纪初西方国家的肥皂剧，连续播放时间长且剧情简单拖沓，可以帮助人们在吃饭或者闲时打发时间，深受观众欢迎。

作为佐餐良伴，电子榨菜供受众在用餐时消遣无聊时光，放松身心，受众并不渴望从中获得知识提升或审美享受。因此电子榨菜一般都是内容比较单一空洞的搞笑短视频，或是反复观看无数遍的电视剧、综艺节目，与饮食中的榨菜作用极为类似，主要是增加生活趣味。

作为一种传播现象，电子榨菜看似是一个简单的网络流行语，但其背后反映出的是受众媒介习惯和信息接受方式的变化，其兴盛原因是多元的。

曾有自媒体以电子榨菜为主题发起了一次调研，结果显示，93%的网友有消费电子榨菜的习惯。