北瓜一般指西葫芦，北瓜是植物界、被子植物门、纲双子叶植物纲、合瓣花亚纲、葫芦目、葫芦科、南瓜属的一种植物，也叫西葫芦，分布于中国河南、河北、四川、山东、安徽等大部分地区。

北瓜是什么瓜

“北瓜”这个词是存在的，它在古籍中有出现。《广群芳谱·果谱十四·西瓜》：“北瓜，形如西瓜而小，皮色白，甚薄，瓤甚红，子亦如西瓜而微小，狭长。味甚甘美，与西瓜同食‬。想亦西瓜别种也。”

按照目前官方的说法，其实北瓜就是大家常说的西葫芦。在植物学上北瓜还是正名，而西葫芦是别称。但是生活中大家都习惯叫西葫芦，只有北方部分地区，依然叫做北瓜。

北瓜的营养价值

北瓜含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂、谷固醇、单糖类、维生素A、维生素E、维生素C、B族维生素，还有胡萝卜素、蛋白质和锌、镁、磷、钠、铁、硒等微量元素。

北瓜所含的泛酸有降血压作用，北瓜所含的不饱和脂肪酸及植物蛋白可预防动脉硬化等心脑血管疾病。北瓜所含的亚油酸可降低血糖，对糖尿病患者有利。

北瓜还有丰富的水分，可以滋润肌肤，调节人体代谢，具有减肥、防癌等功效。还可以调理脾胃、补中益气、增强机体免疫力。

北瓜怎么食用

1、清炒

北瓜清洗干净，切成薄片，红辣椒切丁，大蒜切成末。锅中放少许油，加入蒜末爆香，接着将北瓜放进去爆炒，放入红辣椒丁继续翻炒均匀，变软之后搭适量盐调味，最后倒入少许蚝油提鲜即可。

2、香煎

将北瓜洗净切片，加入少量食盐调味，鸡蛋打散。红椒和小青椒切圈，北瓜蘸上面粉，再蘸蛋液。放入煎锅中煎熟，翻面再煎，两面煎至金黄即可，煎之后放上红椒圈和小青椒圈点缀。